Lines gastronomiske verden

* Bakt Torsk

2010-10-17T04:23:00.000-07:00

For å variere litt på fiskematen her hjemme har jeg prøvd ut noe "nytt"..

Du trenger:
Torskefilet i passe stykker
Pepperoni/bacon/Chorizopølse, finhakket

Ha litt Olje i en ildfast form, legg oppi torsken og ha på litt salt og pepper.
Strø over pølse/bacon, og stek i ovnen, ca 15 min.

Når pølse/baconstrimlene stekes, renner fettet ned i fisken og setter MASSE god smak.
Server med potet, ris eller couscous og grønnskaer/salat.

Bon Apetit!

* Pesto..

2010-10-17T04:15:00.000-07:00

Er blitt så glad i hjemmelaget pesto, så her er "min" oppskrift:

1 potte Basilikum
1-2 Spiseskjeer pinjekjerner
2-3 fedd vanlig hvitløk
1 liten klump Parmesanost (kanskje like stor som et halvt egg..)
Olje (jeg bruker rapsolje, fordi den er helt smaksnøytral..)
Salt, pepper og sitronsaft

Legg alt ei en liten blender/hurtighakker.
Ha i kun litt olje først, for å få most alt sammen.
Så sper du med olje til den er passe tykk.
Smak til med salt, pepper og et par dråper sitonsaft..
Nam nam!! :)

Tacolaks

2010-02-22T12:55:00.000-08:00

(er vel ikke noe bombe, men vi liker taco her i huset..)

Skjær laksefilet i passe småstykker, strø på litt tacopulver,
før du steker de lett i panna på hver side.
Legges i ildfast form og stekes ferdig i ovnen ( ca 19 min på 200 grader).
Rett før det er ferdig, strør du over tacochips og lar det stå ca 5 min.
Når du tar forma ut av ovnen, tar du over tacosaus og rømme.
Nam nam!!

Gratinert Tacopasta

2010-02-22T12:50:00.001-08:00

160-200 gr grove pastarør kokes,
og blandes med et beger rømme,
og et glass tacosaus.
Ha over i ildfast form.
Stek en pakke kjøttdeig,
med en pose tacokrydder.
Ha kjøttdeigen over pastaen,
og ha over ost.
Stekes 10-15 min på ca 200 grader,
til osten er gylden.
Rett før den er ferdig strør du over tacochips,
og lar det stå 2-3 min.

Ungene her elsker dette! :)

Tacoburger

2007-04-13T01:24:00.000-07:00

Her er en lettvindt og god oppskrift på hjemmelaget hamburger med litt ekstra smak..

Du trenger:

1 pk kjøttdeig
1 egg
1 pose tacokrydder

Så blander du alt dette, og deler opp til ønsket størrelse på burgerene.
Til dette har du det du måtte ønske, grovt eller fint brød, salat og grønnsaker, og en dressing. Jeg lager til denne burgeren en dressing hvor jeg blander tacosaus og rømme, ca 50/50.
Og som en ekstra godbit , knuser jeg litt tacochips og har mellom brød og burger...

Nam- nam, og velbekomme!

Sjokoladekake i langpanne

2007-03-23T03:34:00.000-07:00

(Du kan gjerne porsjonere røra i flere mindre former, og lage flere små kaker av denne)
Kaka er veldig holdbar.

Kok opp i en stor kjele:
4,5 dl vann
400 gram melange
16 ss nesquick (eller 8 ss kakao om du liker mørk sjokolade, jeg bruker kakao)

Ta kjelen av plata, og oppi kjelen har du så
9 dl sukker
9 dl hvetemel (det kan hende du må ha i mer, hvis røra ser fryktelig tynn ut)
1 ts salt
2 ts natron og rører sammen.

Ha i til slutt
4 egg, rør inn ett av gangen
2,5 dl lettrømme

Kaka steker du i ca 30 min på 200 grader

Glasuren har du på kaka mens den er varm. Du kan gjerne gjennomhulle den litt før du heller glasuren over, da trekker den seg litt ned i kaka også

Lag glasuren i en kjele på kokeplata ved svak varme og rør i den hele tida, hell over kaka så snart den er tynn nok

Glasur:
600 gr melis
200 gr smør
6 ss kaffe (eller bruk melk)
6 ss nesquick (eller 3 ss kakao)

Denne er vanvittig god og saftig! Anbefales!

Snickerskake

2007-03-16T05:12:00.000-07:00

3 eggehviter
3 dl sukker
2,5 dl peanøtter
ca 20 Ritzkjeks

Eggehvitene og sukkeret piskes helt stivt. Ha i peanøttene og den knuste kjeksen.
Stekes på ca 175 c i ca 30-35 min (ca 24 cm form) . Avkjøles.

3 eggeplommer
3 ss sukker
1 pl. mørk kokesjokolade
60 gr smør
1 stk snickers

Bland eggeplommer og sukker lett sammen.
Smelt sjokolade og smør forsiktig og blandes med eggeblandingen.
Has over bunnen.
Skjær snickersen i biter og legg den sammen med litt ekstra peanøtter oppå fyllet.

Vaniljepannacotta med bærcoulis

2007-03-16T05:05:00.000-07:00

1 liter fløte
200 gr naturellost
1 vaniljestang
200 gr sukker
5 plater gelatin

Ha fløte, ost, vaniljestang og sukker i en kjele. Vaniljestangen deles først i to og frøene skrapes ut has oppi sammen med stangen. La det komme opp til kokepunktet, og ha i de oppbløtte gelatinplatene. Sil blandingen og ha den i ønskede former eller glass. Avkjøles i et par timer.

Bærcoulis

En liten pose frosne bær kjøres ut food processor sammen med en tykk sukkerlake (ca 1,5 dl vann og 1,5 dl sukker som kokes godt sammen), til den er passe søt. Må siles for å få vekk små stener eller frø.

Ostekake

2007-03-16T04:52:00.000-07:00

3/4 pakke digestivekjeks
140 gr smeltet smør
-
3 dl fløte
1,5 dl sukker
2 ts vaniljesukker
-
250 gr ost (ananas/mandarin)
1 beger lettrømme
-
1 pk sitrongele
1,5 dl vann

Knus kjeksen og bland med smøret. Ha gjerne i litt kanel for mere smak i bunnen.
Has over i forma ( 24/26 cm) og presses utover til en hard og fin bunn.
Sett forma i kjøleskapet mens du laget fyllet.
-
Pisk fløte, sukker og vaniljesukker til en myk krem, skal IKKE stivpiskes.
-
Bland rømme og ost godt sammen til det ikke er noen klumper i. (Anbefaler og ta osten ut av kjøleskapet i god tid før kaken skal lages, da er den lettere bruke)
-
Kok geleén med bare vannmengden i oppskriften.
-
Kremen og osteblandingen blandes godt sammen, før man har geleén (må ikke være kokende, men kan være godt lunken -stivner fort) i. Has over bunnen, og avkjøles noen timer, helst over natten før servering. Kaken blir nesten bedre av å stå til dagen etter.

Blåbærpai

2007-03-16T04:45:00.000-07:00

150 gr smør
3 dl hvetemel
1/2 ts bakepulver
1 dl sukker
1 egg

Dette er bunnen. Bland hvetemel, bakepulver og sukker sammen. Ha i smøret og smuldre til det er godt blandet sammen. Ha i egget og bland til en jevn deig. Smør en paiform (ca 24 cm) og ha i deigen. Glatt den ut slik at den dekker forma, og et par cm kant rundt.

2 dl lettrømme
1 egg
1/2 dl sukker
1 ts vaniljesukker
1/2 liter blåbær

Bland rømme, egg, sukker og vaniljesukker, og rør godt sammen. Ha i blåbær tilslutt, rør forsiktig og ha over bunnen.

Stekes på ca 200 c på nederste rille i ca 30-40 min.