Vaniljepannacotta med bærcoulis

1 liter fløte
200 gr naturellost
1 vaniljestang
200 gr sukker
5 plater gelatin

Ha fløte, ost, vaniljestang og sukker i en kjele. Vaniljestangen deles først i to og frøene skrapes ut has oppi sammen med stangen. La det komme opp til kokepunktet, og ha i de oppbløtte gelatinplatene. Sil blandingen og ha den i ønskede former eller glass. Avkjøles i et par timer.

Bærcoulis

En liten pose frosne bær kjøres ut food processor sammen med en tykk sukkerlake (ca 1,5 dl vann og 1,5 dl sukker som kokes godt sammen), til den er passe søt. Må siles for å få vekk små stener eller frø.

Ostekake

3/4 pakke digestivekjeks
140 gr smeltet smør
-
3 dl fløte
1,5 dl sukker
2 ts vaniljesukker
-
250 gr ost (ananas/mandarin)
1 beger lettrømme
-
1 pk sitrongele
1,5 dl vann


Knus kjeksen og bland med smøret. Ha gjerne i litt kanel for mere smak i bunnen.
Has over i forma ( 24/26 cm) og presses utover til en hard og fin bunn.
Sett forma i kjøleskapet mens du laget fyllet.
-
Pisk fløte, sukker og vaniljesukker til en myk krem, skal IKKE stivpiskes.
-
Bland rømme og ost godt sammen til det ikke er noen klumper i. (Anbefaler og ta osten ut av kjøleskapet i god tid før kaken skal lages, da er den lettere bruke)
-
Kok geleén med bare vannmengden i oppskriften.
-
Kremen og osteblandingen blandes godt sammen, før man har geleén (må ikke være kokende, men kan være godt lunken -stivner fort) i. Has over bunnen, og avkjøles noen timer, helst over natten før servering. Kaken blir nesten bedre av å stå til dagen etter.

Blåbærpai

150 gr smør
3 dl hvetemel
1/2 ts bakepulver
1 dl sukker
1 egg

Dette er bunnen. Bland hvetemel, bakepulver og sukker sammen. Ha i smøret og smuldre til det er godt blandet sammen. Ha i egget og bland til en jevn deig. Smør en paiform (ca 24 cm) og ha i deigen. Glatt den ut slik at den dekker forma, og et par cm kant rundt.

2 dl lettrømme
1 egg
1/2 dl sukker
1 ts vaniljesukker
1/2 liter blåbær

Bland rømme, egg, sukker og vaniljesukker, og rør godt sammen. Ha i blåbær tilslutt, rør forsiktig og ha over bunnen.

Stekes på ca 200 c på nederste rille i ca 30-40 min.